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Taboulé de Chou-fleur

Ingrédients

  • 6 bouquets de chou-fleur
  • 10 olives vertes dénoyautées
  • Quelques radis roses
  • 1 poignée de branches de persil (grosse poignée ; persil frais)
  • 1 bouquet de menthe
  • 1 jus de citron ou citron rappé
  • Huile d’olive
  • Sel
Taboulé de Chou-fleur, sucrine et mijoté de fenouil

Préparation

Mixer finement les bouquets de chou-fleur.

Hacher le persil et la menthe.

Couper les olives et les radis en très fines tranches également et ajouter le tout au chou-fleur.

Salez légèrement, ajoutez le jus de citron et un filet d’huile d’olive.

Bien mélanger.

Se garde au frais 3 jours.