Ingrédients

• 6 bouquets de chou-fleur
• 10 olives vertes dénoyautées
• Quelques radis roses
• 1 poignée de branches de persil (grosse poignée ; persil frais)
• 1 bouquet de menthe
• 1 jus de citron ou citron rappé
• Huile d’olive
• Sel

Préparation

Mixer finement les bouquets de chou-fleur.

Hacher le persil et la menthe.

Couper les olives et les radis en très fines tranches également et ajouter le tout au chou-fleur.

Salez légèrement, ajoutez le jus de citron et un filet d’huile d’olive.

Bien mélanger.

Se garde au frais 3 jours.