Crêpes légères 100% quinoa
Cette recette de crêpes légères 100% quinoa présente plusieurs avantages :
Niveau de difficulté
Facile
Ingrédients et ustensiles
Pour 6 crêpes
- 200 gr de quinoa blond (le plus blond possible)
- eau du robinet
- eau filtrée ou eau de source
- 1 pincée de sel
Préparation des crêpes légères
6 heures avant dégustation minimum :
→ Dans un saladier, faire tremper le quinoa pendant au moins 5 heures dans une grande quantité d’eau pour le faire gonfler et bien le purifier.
→ Changer l’eau 1 à 2 fois en cours de trempage
→ Avant de faire la pâte, bien rincer les graines à l’eau claire en remuant avec la main
→ Passer au tamis
→ Mixer les graines de quinoa avec leur équivalent poids en eau filtrée. Il faut mixer quelques minutes en plusieurs fois et laisser poser la pâte 20 à 30 minutes avant de lancer la cuisson. Rectifier si la consistance est un peu trop épaisse en ajoutant un peu d’eau et remixer
Voilà !! C’est prêt.
→ Il ne vous reste plus qu’à culotter votre poêle pour éviter que la 1ère crêpe ne colle.
Incroyablement léger !
Mes petits conseils
Conservation
- toujours au frais
- maxi 3 jours
- la pâte dans un bocal de verre
- le quinoa dans l’eau (pas encore mixé) dans son saladier
Une garniture selon le moment de la journée :
Au petit déjeuner : un oeuf miroir et du tartare d’algue
Au petit déjeuner : épinards, saumon, crème végétale
Au goûter : avec quelques rondelles de bananes, un peu de poudre de cacao
Le soir : avec des petits légumes*, des petits morceaux de poulet cuits, un peu de pesto, quelques olives / câpres
Observations
🕵 Manger les grains entiers sera toujours préférable à une préparation à base de farine. C’est valable pour le quinoa, mais aussi le riz, le blé, ….
🔎 La qualité est nettement plus visible. Pas de nano particules en suspension susceptibles d’être inhalées et beaucoup moins de chance de moisissures enfouies dans la masse.
🤩 La digestibilité du produit est donc optimisée.
La recette 100% quinoa fait l’unanimité pour celle ou celui qui la mange ou la prépare. La recette crêpes légères 100% quinoa ne sont pas collantes comme celles à la farine de riz. La pâte est comparable à celle préparée à la farine de blé.
→ Le quinoa est un chénopode qui est d’une grande richesse nutritive ; une famille végétale que l’on retrouve d’ailleurs ici et là et plutôt vue comme « mauvaises herbes » dans nos contrées.
→ Pour rester sans lactose, vous trouverez des alternatives aux fromages préparées avec une base amande ou coco